Gulaschgewürz - Gewürzmischung für Gulasch, Paprikaschmorgerichte & kräftige Ragouts

Kräftige, paprikabetonte Gewürzmischung für klassisches Gulasch. Würzig, warm und ausgewogen mit Kümmel, Majoran und aromatischer Tiefe.

Charakter & Aromaprofil

Das Gulaschgewürz ist paprikazentriert, herzhaft und stabil. Edelsüße Paprika liefert Fülle und Farbe, scharfe Paprika sorgt für kontrollierte Schärfe. Knoblauch und schwarzer Pfeffer geben Würzfundament, Kümmel strukturiert und unterstützt die Bekömmlichkeit. Piment bringt warme Rundung, Lorbeer Tiefe und Länge. Majoran setzt eine typische, leicht süßliche Kräuternote. Senf verstärkt die Würzwirkung und bindet Fett. Curry Annapurna fügt eine feine, warme Gewürzkomplexität hinzu, die das Profil vertieft, ohne die klassische Gulaschlogik zu überlagern. Die Mischung ist nicht süßlich und für langes Schmoren ausgelegt.

Geschichte & kulinarische Einordnung

Gulasch entstammt der mitteleuropäisch-ungarischen Schmortradition. Charakteristisch sind Paprika, Zwiebel, Kümmel und lange Garzeiten, in denen sich Fett, Würze und Fleisch verbinden. Dieses Gulaschgewürz folgt der klassischen Struktur, erweitert sie behutsam um warme Tiefe und Stabilität für moderne Küchenpraxis.

Kulinarische Anwendung

Das Gewürz wird zum Ansatz gegeben und mitgeschmort.

Geeignet für:

• Rind-, Schweine- und Wildgulasch

• Paprikaschmorgerichte

• Ragouts und Eintöpfe

• vegane/vegetarische Gulaschvarianten (z. B. Pilze, Hülsenfrüchte)

Verarbeitung & Qualität

Alle Bestandteile werden fein vermahlen und homogen gemischt. Der Mahlgrad ist auf gleichmäßige Verteilung und aromatische Stabilität bei längerer Hitzeeinwirkung abgestimmt.

Dosierungsempfehlung

• Gulasch & Schmorgerichte: 10–15 g pro kg Fleisch/Gemüse

• Eintöpfe: 8–12 g pro kg

Schrittweise dosieren und nach dem Schmoren feinjustieren.

Küchentipp

Paprika reagiert empfindlich auf hohe Hitze. Das Gewürz nach dem Anrösten von Zwiebeln kurz unterrühren, dann mit Flüssigkeit ablöschen – so bleiben Farbe und Aroma klar.

Zutaten

Knoblauch, Kümmel, Paprika, Pfeffer, Piment, Curry Annapurna, Lorbeer, Majoran, Senf.

Allergene

Enthält Senf.
Kann Spuren von Erdnüssen, Soja, Milch, Schalenfrüchten, Sellerie und Sesam enthalten.

Besonderheit – ohne zugesetztes Salz

Diese Gewürzmischung kommt bewusst ohne zugesetztes Salz aus. So lässt sich der Salzgehalt präzise an Fleisch, Flüssigkeit und Garzeit anpassen, ohne die Würzbalance zu verschieben.

Aufbewahrung & Aromaschutz (Aromasafe)

Verpackt im Aromasafe: lichtundurchlässige Metallverpackung, Feuchteschutz und zusätzlicher Innendeckel zur deutlichen Reduktion des Luftaustauschs. So bleibt die Würzkraft gemahlener Gewürze möglichst lange erhalten.